Filet de merluza al Roquefort 
Ingredientes
1 kg. de filete sin espinas
1 copita de jugo de limón
1 cebolla
1/2 kg. de papas
1 cda. de manteca
1/4 kg. de roquefort
1 pote de crema de leche
sal-pimienta-coñac a gusto
150 ml. de leche
Preparación
Poner el pescado en un colador, rociado con el jugo de limón y sal gruesa. Reservar.
Cortar la cebolla en juliana, las papas cortarlas finitas como para tortilla, llevarlas al horno unos 5 minutos..
Sacar el pescado de la heladera, y acomodar encima de papas y cebollas, llevar otra vez al horno y cocinar unos diez minutos.
Aparte, deshacer el roquefort con el coñac y la leche, cuando está hecho pasta ir incorporando de a poco la crema..
Volver a horno y gratinar.