Receta base para fondue de queso 
Ingredientes
400 gramos de queso gruyere rallado
200 gramos de queso emmental rallado
1 diente de ajo partido en dos
1 cucharada de manteca
1 copa de vino blanco semiseco
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de fécula de maíz
1 copita de kirsch
pimienta molida a gusto
Nuez moscada molida a gusto
Pan en cuadritos
Preparación
Frote el interior de la marmita con las mitades de ajo.Mezcle los dos quesos y póngalos en la marmita colocada en la estufa; añada el vino blanco, el jugo de limón y la fécula de maíz. Caliente todo hasta formar una masa consistente; remueva constantemente con una cuchara haciendo ochos; agregue el kirsch y condimente con la pimienta y la nuez moscada. Después de una breve cocción y habiendo obtenido una masa homogénea, traslade la marmita al hornillo encendido sobre la mesa, para que permanezca en constante y lenta cocción.